前置き
あまり耳のよくない2525がAirPods Pro 3について簡単に適当に喋ります。
主観たっぷりなので鵜呑みにはしない方が良いかと思います。
主に前作のAirPods Pro 2と比較しながら喋っていきます。
以下、AirPods Pro (第2世代)、AirPods Pro 2 (USB-C)は両方ともAirPods Pro 2として表記します。

音質について
オーディオ機器において一番重要な音質について。
音の解像感・分離感
基本的には前作のAirPods Pro 2と同程度の解像感や分離感かなと思いました。
流石にTechnics AZ100やAZ80などのガチ音質重視TWSイヤホンと比べると劣りますが、必要十分と感じられる音だと思います。
AirPods Pro 2からの乗り換えを検討している方にはそこまで違いを感じられないかもしれないですが、Pro初代から乗り換えを検討している方は違いにびっくりされると思います。
音作りについて
明らかに前作から音の傾向は変わっています。
AirPods Pro 2は初代と比べて低音がかなり強めで、購入してしばらくは聴き疲れがひどかったのですが、AirPods Pro 3では初代寄りの音に近づいています。個人的には嬉しい。
ただ初代のように味気ない感じではなく程よいドンシャリ感です。
低音が好きだという方もいると思うのでここは好みが分かれるポイントだと思います。
ノイズキャンセリングについて
AirPods Pro 2から若干(体感1.3倍くらい?)ノイキャン性能は上がっていると思います。
2倍はさすがに言い過ぎじゃないかなぁ
電池持ちについて
本体側
Appleの公称値通り、8時間程度は持つと思います。
まだ1日経ってないのでそこまで使えてはないですが、100%→44%になるのに約4.5時間くらいだったので、AirPods Pro 2のフル充電6時間からの差は非常に感じます。(まあ普通8時間もイヤホンつける奴がいるかというと、、、)
ケース側
実は、AirPods Pro 3の充電ケースを含んだ再生時間はAirPods Pro 2から6時間も減っています。

これはちょっと使っただけでも差を感じました。
先ほどの本体側の検証後に44%→100%に充電しただけでケース側は65%になってしまいました(まあ公称値通り)。
毎日長時間イヤホンをつけている浪人生には少し厳しい。
普通の通勤通学や勉強で使う方でもこのケースの電池の持たなさは心許ないと思います。
それ以外で気になったところ
本体側の形状変更
AirPods Pro 3は耳に入れる部分の形とうどんの部分の形が変更されています。
耳に入れる部分の形状変更は、自分の場合、より耳にフィットしていい感じです(人によって好みは分かれると思います)。
問題はうどん側で、AirPods Pro 2と比べて若干太くなっていて気持ち悪いです。なんで退化してるんだよ
まあ気持ち悪いオタクくらいしか気にしないので大した問題ではないと思います。
ケースの高級感
AirPods Pro 3のケースは、充電ランプがケースの内側に埋め込まれている方式になったのですが、光り方がモヤっとしていてパチモン感がすごい。
普段そこまで見ませんが、気になった部分です。

あと個体差(4万もするのに?)かもしれませんが、イヤホン側を仕舞った時の音、蓋を閉めた時の音がなんか安っぽい。
まあ気持ち悪いオタクくらいしか気にしないので大した問題ではないと思います。
心拍センサー
何に使うのこれ?
まとめ
正直、AirPods Pro 2から買い替える価値はあまりないと思います。
初代からくらいじゃないと差を感じずらい(かける値段の割に)。
本命はH3チップ搭載版が出た時ですね。
あくまで個人の意見だそ!間に受けんなよ!!!